Lasaña de patata y verduras

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Le damos nombre de lasaña a este plato aunque se pueden enfadar los italianos!! Jajaja, porque es más bien de verdura y hortalizas pero por su forma a capas la llamo así porque como véis no tiene pasta por ningún lado, por eso es mucho más saludable.☺

Esta lasaña de patatas y verduras se transforma en un plato único al añadirle el huevo, la proteína que nos falta pada ser un plato único completo. Y en la versión vegana podéis usar soja texturizada, hummus etc.

Es una combinación muy buena de alimentos súper sanos y dulces que te deja buen sabor de boca sin ser nada pesado. Las capas podéis superponerlas a vuestro gusto. Queda un plato muy jugoso que podéis variar intercambiando ingredientes. ¿A que tiene muy buena pinta?

Sólo tenéis que preparar los ingredientes y montar las capas. Al horno 10-15 y ya tenéis vuestro menú preparado.

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Lasaña de patata

Tiempo total30 min

Plato: Plato principal

Raciones: 3 personas

Autor: Maribel Morillas, dietista

Ingredientes

• 4 patatas
• 500 gr salsa de tomate casera (yo la hago con tomate triturado, ajo, cebolla, zanahoria)
• 1 calabacín
• 1 puerro
• 1/2 coliflor
• 2 huevos
• Queso mozarella rallado
• Especias a tu gusto: orégano, albahaca...

Elaboración paso a paso

• Cocemos las patatas y reservamos. Cocinamos al vapor la coliflor. Reservamos y trituramos.
• Cocemos los huevos. Mientras, salteamos el calabacín a trocitos con el puerro.
• Preparamos la salsa de tomate casera: sofreímos ajo, cebolla y zanahoria picaditas en un cazo con un poco de aceite. Añadimos el tomate triturado y cocinamos a fuego medio unos 10 min. Añadimos las especias y reservamos.
• Vamos montando capas: patata, salsa de tomate, coliflor triturada, calabacín, huevo duro picado, otra capa de patatas, salsa de tomate y termina la lasaña con el queso mozarella rallado.

  Horneamos 10-15 minutos a 180 grados hasta que se derrita el queso. Listo.

Es una manera de adaptar platos muy conocidos por todos y crear una versión más saludable animando a todos al consumo de verduras.

Si os gusta esta lasaña de patata y verduras, ya me contáis qué ingredientes habéis elegido y cómo os ha quedado.

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Recuerda: más verdura para estar más sanos!!💪💪💪

No son nada aburridas!!!