Me encanta esta forma de preparar la coliflor, tipo arroz. Si os gusta la textura del arroz, así notando su granito, apuesto que este entre comillas arroz de coliflor os traerá una sensación similar. Igualmente podéis probar con el brócoli, sale también muy rico.
Y ahora ya le echas imaginación y le añades todas las verduritas de temporada que tengas en casa. Pruébalo con calabacín, berenjenas, setas, espinacas… las que prefiráis.
No tienes que soportar el olor fuerte que desprende al cocerlo y además así rallado o triturado se come fácilmente sin saber que es coliflor ( idea perfecta para que los peques de la casa coman más verdura si son más reacios).
Arroz de coliflor
Ingredientes
- 1 coliflor
- Un puñado de champiñones
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cda especias: comino, hinojo, jengibre, pimentón dulce etc
Elaboración paso a paso
- Rallamos o trituramos la coliflor en un procesador
- Salteamos las verduras a trocitos en una sartén con un poquito de aceite, primero el puerro, la zanahoria, los pimientos y los champiñones (al gusto de cada uno) unos 10 minutos.
- Incorporamos la coliflor triturada a la sartén y mezclamos con todas las especias. cocinando suavemente unos 10-15 min hasta que se ponga doradita. Listo.
Y para los que disfrutan con el sabor dulcecito de la coliflor, os doy más sugerencias, podéis probar la pizza con base de coliflor, o una guarnición de coliflor con espinacas y champiñones.
Incluso hacer una bechamel de coliflor, del estilo a la de calabacin o de calabaza. Están geniales!
Hay un monton de opciones, espero que os haya gustado este arroz de coliflor. Ya la hago mucho para cenar. Compartidla si os parece interesante para incorporar más verduras en nuestros menús.
Besitos y hasta la proxima.
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