Listos en 10 minutos, aprovechando restos de pollo asado, cocido… que tengamos podemos hacer esta receta de garbanzos salteados con pollo súper fácil, ligera y nutritiva. No siempre comer legumbres supone poner la olla o hacer un potaje caliente. Este salteado de garbanzos es igual de sano y muy sencillo de hacer. No necesita largas cocciones e incluye ingredientes que todos tenemos en casa.
Si vais con prisas y queréis improvisar, esta receta os vendrá perfecta!!
Yo aproveché que tenía una gran cantidad de alitas de pollo para hacer sopa y reservé algunas para este plato.
Lo acompañé de una ensalada mixta para equilibrar el menú e incluir una ración fresca de verduras.
Allá vamos.
Garbanzos salteados con pollo
Ingredientes
- 1 bote garbanzos cocidos (200gr)
- Restos de pollo cocido, asado o filete de pechuga.
- 1/2 pimiento rojo y medio verde
- 1 tomate grande
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 cdita de cúrcuma
- Sal y pimienta
- Hierbas aromáticas al gusto
Elaboración paso a paso
- En una sartén sofreímos el ajo y la cebolla picadita. Añadimos los pimientos en trozos pequeños y salteamos. Cuando estén a medio hacer incorporamos el tomate picado.
- Ahora añadimos el pollo que nos sobraba o salteamos un filete de pechuga en la plancha con un poquito de aceite. Salpimentamos todo junto con la cúrcuma y mezclamos.
- Escurrimos los garbanzos y los añadimos. Removemos y mezclamos todo bien y servimos con hierbas aromáticas.
Esta receta de garbanzos salteados con pollo se hace volando. En unos minutos podemos disfrutar de un plato muy completo y apetitoso. Espero que os gusten. Aquí os comparto otra receta de garbanzos salteados con verduras, para la opción vegana.
Y si os gustan aquí tenéis más recetas fáciles con garbanzos en conserva.
Es buena época para cocinar recetas de legumbres en mayor cantidad y luego congelarlas para cuando vamos con más prisa, y así aprovechar para probar nuevas comidas a lo largo del día.
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