Listos en 10 minutos, aprovechando restos de pollo asado, cocido… que tengamos podemos hacer esta receta de garbanzos salteados con pollo súper fácil, ligera y nutritiva. No siempre comer legumbres supone poner la olla o hacer un potaje caliente. Este salteado de garbanzos es igual de sano y muy sencillo de hacer. No necesita largas cocciones e incluye ingredientes que todos tenemos en casa.
Si vais con prisas y queréis improvisar, esta receta os vendrá perfecta!!
Yo aproveché que tenía una gran cantidad de alitas de pollo para hacer sopa y reservé algunas para este plato.
Lo acompañé de una ensalada mixta para equilibrar el menú e incluir una ración fresca de verduras.
Allá vamos.
Garbanzos salteados con pollo
Ingredientes
- 1 bote garbanzos cocidos (200gr)
- Restos de pollo cocido, asado o filete de pechuga.
- 1/2 pimiento rojo y medio verde
- 1 tomate grande
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 cdita de cúrcuma
- Sal y pimienta
- Hierbas aromáticas al gusto
Elaboración paso a paso
- En una sartén sofreímos el ajo y la cebolla picadita. Añadimos los pimientos en trozos pequeños y salteamos. Cuando estén a medio hacer incorporamos el tomate picado.
- Ahora añadimos el pollo que nos sobraba o salteamos un filete de pechuga en la plancha con un poquito de aceite. Salpimentamos todo junto con la cúrcuma y mezclamos.
- Escurrimos los garbanzos y los añadimos. Removemos y mezclamos todo bien y servimos con hierbas aromáticas.
Listo. Se hace volando!!!! En unos minutos podemos disfrutar de nuestro plato de garbanzos salteados con pollo muy apetitoso. Espero que os gusten.
Es buena época para cocinar recetas de legumbres en mayor cantidad y luego congelarlas para cuando vamos con más prisa, y así aprovechar para probar nuevas comidas a lo largo del día.
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