Paté de gambas

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 ¿A quién no le apetece de vez en cuando darse un homenaje para cenar? Aquí os traigo un paté de gambas muy sencillo para cuando tengáis invitados a casa o para disfrutar de una noche especial con un toque delicioso. Como véis en la foto, el festín que nos dimos con los aperitivos mereció la pena!,

Reconozco que la receta no es 100% saludable, así que sólo para tomar de vez en cuando, por eso la pongo en la sección de recetas para ocasiones especiales. Ya buscaré una alternativa más saludable a este paté de gambas.

Espero que os guste porque a mis invitadas y a mí nos encantó. Ya me decís.

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Paté de gambas

Plato: Aperitivo

Autor: Maribel Morillas, dietista

Ingredientes

• 200 gr gambas peladas congeladas
• dientes de ajo
• 20 ml aceide oliva virgen
• 6 palitos de cangrejo (surimi)
• 2 huevos cocidos
• 25 ml brandy o coñac
• 100 ml mayonesa
• sal y pimienta

Elaboración paso a paso

• Preparación tradicional:

  1.- Picamos los dientes de ajos y los sofreimos en una sartén.

  2.- Añadimos las gambas y el perejil y marear todo junto hasta que se evapore el agua de las gambas.

  3.- Agregamos los palitos de cangrejo y el vasito de coñac y seguir cocinando hasta que se evapore el alcohol. Dejamos que se enfríe un rato.

  4.- En un vaso de batidora ponemos los huevos cocidos, la mayonesa, la sal y la pimienta al gusto. Batimos y añadimos el resto. Batimos nuevamente todo hasta que quede una crema consistente.

  Lo dejamos en la nevera una horas para que espese un poquito. Yo lo tomo con biscotes de pan o con nachos, pero también puede acompañar marisco cocido y usarlo como salsa.

  Se puede conservar en la nevera unos días si la mayonesa no es casera, pero si la hacéis vosotros casera, un par de días.

  Adornamos si queremos con una gambita pelada en el centro.
• En Thermomix

  1-  Ponemos los ajos picados y el aceite, 6 min. varoma, vel. Cuchara.

  2- Añadimos las gambas congeladas y el perejil, 8 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, sin cubilete para que se evapore el agua de las gambas.

  3- Agregamos los palitos en trocitos y el coñac, 3 min. Varoma, vel. 2 sin cubilete para que se evapore el alcohol. Dejamos que se enfríe unos minutos.

  4- Añadimos los huevos cocidos enteros, la mayonesa, la sal y la pimienta, 20 seg. vel.5. Bajamos los restos de las paredes y otros 10 seg. Vel. 5

Preparación tradicional:

1.- Picamos los dientes de ajos y los sofreimos en una sartén.

2.- Añadimos las gambas y el perejil y marear todo junto hasta que se evapore el agua de las gambas.

3.- Agregamos los palitos de cangrejo y el vasito de coñac y seguir cocinando hasta que se evapore el alcohol. Dejamos que se enfríe un rato.

4.- En un vaso de batidora ponemos los huevos cocidos, la mayonesa, la sal y la pimienta al gusto. Batimos y añadimos el resto. Batimos nuevamente todo hasta que quede una crema consistente.

Lo dejamos en la nevera una horas para que espese un poquito. Yo lo tomo con biscotes de pan o con nachos, pero también puede acompañar marisco cocido y usarlo como salsa.

Se puede conservar en la nevera unos días si la mayonesa no es casera, pero si la hacéis vosotros casera, un par de días.

Adornamos si queremos con una gambita pelada en el centro.

En Thermomix

1-  Ponemos los ajos picados y el aceite, 6 min. varoma, vel. Cuchara.

2- Añadimos las gambas congeladas y el perejil, 8 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, sin cubilete para que se evapore el agua de las gambas.

3- Agregamos los palitos en trocitos y el coñac, 3 min. Varoma, vel. 2 sin cubilete para que se evapore el alcohol. Dejamos que se enfríe unos minutos.

4- Añadimos los huevos cocidos enteros, la mayonesa, la sal y la pimienta, 20 seg. vel.5. Bajamos los restos de las paredes y otros 10 seg. Vel. 5

¿Qué os ha parecido? A que es sencilla? Os prometo que resultado es delicioso.