Paté de gambas

Plato: Aperitivo

Author: Maribel Morillas, dietista

Preparación tradicional:
1.- Picamos los dientes de ajos y los sofreimos en una sartén.
2.- Añadimos las gambas y el perejil y marear todo junto hasta que se evapore el agua de las gambas.
3.- Agregamos los palitos de cangrejo y el vasito de coñac y seguir cocinando hasta que se evapore el alcohol. Dejamos que se enfríe un rato.
4.- En un vaso de batidora ponemos los huevos cocidos, la mayonesa, la sal y la pimienta al gusto. Batimos y añadimos el resto. Batimos nuevamente todo hasta que quede una crema consistente.
Lo dejamos en la nevera una horas para que espese un poquito. Yo lo tomo con biscotes de pan o con nachos, pero también puede acompañar marisco cocido y usarlo como salsa.
Se puede conservar en la nevera unos días si la mayonesa no es casera, pero si la hacéis vosotros casera, un par de días.
Adornamos si queremos con una gambita pelada en el centro.
En Thermomix
1- Ponemos los ajos picados y el aceite, 6 min. varoma, vel. Cuchara.
2- Añadimos las gambas congeladas y el perejil, 8 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, sin cubilete para que se evapore el agua de las gambas.
3- Agregamos los palitos en trocitos y el coñac, 3 min. Varoma, vel. 2 sin cubilete para que se evapore el alcohol. Dejamos que se enfríe unos minutos.
4- Añadimos los huevos cocidos enteros, la mayonesa, la sal y la pimienta, 20 seg. vel.5. Bajamos los restos de las paredes y otros 10 seg. Vel. 5