Exquisito este tataki de atún con salmorejo. Fácil, sencillo y súper sano. Recuerdo que lo tomé hace tiempo en un restaurante y me gustó mucho y ya lo he cocinado varias veces. hoy lo comparto con vosotros porque merece la pena por su sencillez y valor nutricional. Es un plato con el puedes quedar muy bien con tus invitados. Aquí tenéis más recetas para ocasiones especiales.
El tataki de atún está primero marinado en salsa de soja y le da un toque especial. Le suelen poner aceite de sésamo pero yo no tenía así que lo dejé marinado en la soja aproximadamente una hora. Como va a la plancha, tiene muy poco valor calórico. Hay muchas razones para comer pescado con frecuencia.
El salmorejo es uno de mis platos preferidos en días de calor porque es muy refrescante, pero a la vez añade calidad al plato al incluir pan (si es posible de calidad: integral, centeno…) y opcionalmente los taquitos de jamón y el huevo.
A ver qué os parece esta combinación:
Tataki de atún con salmorejo
Equipment
- Plancha o sartén y batidora
Ingredientes
- 4 lomos de atún fresco o congelado
- 2 cdas de salsa de soja
- 1 kg de tomates maduros
- 2 rebanadas de pan duro (yo uso integral o de semillas)
- 1 diente de ajo
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cdita de sal
- 1 huevo cocido picado (opcional)
- 50 gr de jamón serrano en tacos (opcional)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a marinar los lomos de atún en un cuenco con la salsa de soja.
- Mientras, preparamos el salmorejo. yo utilizo la thermomix pero os sirve la batidora. Ponemos los tomates, el pan, el diente de ajo y la sal y batimos todo bien. Añadimos el aceite poco a poco y continuamos mezclando lentamente para que se integre todo.
- Sólo nos queda pasar por la plancha el atún un par de minutos por cada lado pero que llegue el calor al interior de la porción.
- Emplatamos con el salmorejo como base o cama en el plato, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra alrededor y colocamos los lomos encima. decoramos con perejil picado.Como sobrará salmorejo, lo podemos servir en cuencos con un poquito de jamón serrano a tacos y huevo duro picado.
Espero que os animéis a probar este tataki de atún con salmorejo. Seguro que os resultará interesante por ser tan fácil y rico. Así que dadle a me gusta y compartidla con bvuestros amig@s!!
Besitos mil
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