Brownie de boniato
Ingredientes
- 500 gr de boniato
- 4 cdas de cacao sin grasa ni azúcar
- 12 dátiles
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cdita de bicarbonato
- 3 huevos
- 2 onzas de chocolate 85% para decorar
- 1 cdita esencia de vainilla (opcional)
Instrucciones
- Pon los dátiles a hidratar unos minutos en un poquitín de leche o bebida vegetal. Precalienta el horno.
- Pela las batatas y trocéalas.
- Mezcla en un procesador potente todos los ingredientes y bate bien hasta que quede una textura lisa.
- Vierte en un molde engrasado o de silicona y trocea el chocolate por encima.
- Hornea a 180 grados unos 25-30 min (según horno). Comprobar con un palillo que sale limpio.