Cazuela de fideos con pollo
Servings: 2 personas
Ingredientes
- 125 gr fideos gruesos o tipo fideuá
- 2 muslos de pollo, o alitas o contramuslos
- 700-800 ml Caldo de verduras
- 1 pimiento rojo o si no tienes, 1 latita de pimientos morrones
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tomate grande
- 1 cdita pimentón dulce
- 1 hoja laurel
- Especias: cúrcuma, jengibre, pimienta y hierbas aromáticas
Instrucciones
- Utilizamos un caldo de verduras en brick o lo hacemos casero-sugerencia: Hervimos agua con un poco de sal y verduras: una zanahoria, un puerro, un tronco de brócoli, y hierbas aromáticas la gusto: tomillo, romero, albahaca, etc, al gusto. Unos 20 min a fuego fuerte. Colamos y reservamos.
- En una cazuela salteamos el pollo con un poco de aceite y sal. Salteamos dorándolos ligeramente. Añadimos la cebolla y el ajo picado y se pochan despacito.
- Ahora incorporamos el pimiento rojo troceado y lo sofreímos con todo. Tras esto, el tomate rallado y mezclamos todo bien que vaya formando un sofrito suave. Cocinamos 5 min a fuego suave. Añade las especias y hierbas aromáticas. Puedes triturar el sofrito si no quieres encontrar trocitos. En este caso, aparta a un lado el pollo.
- Añadimos el caldo reservado y los fideos. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que estén en su punto ( alrededor de 20 min). Id probando y añadimos mas caldo si es necesario.