Chuletas de lomo en olla rápida
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 700 g chuletas de cabeza de lomo
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 8 ciruelas secas sin hueso
- 2 cdas mostaza
- 1/2 vaso vino blanco (150ml)
- 1 vaso agua (200 ml)
- tomillo, pimentón, sal y pimienta
Instrucciones
- En una olla rápida, marcamos las chuletas con un poquito de aceite, vuelta y vuelta y reservamos. Salpimentamos. Picamos la cebolla y el puerro y los pochamos en el mismo aceite, unos 10 minutos hasta que se ablanden.Añadimos las ciruelas, el romero, el vino blanco, un poquitín de pimentón picante y removemos bien. Incorporamos las chuletas, añadimos el caldo o agua y cerramos la olla a presión.
- Cocinamos unos 25-30 minutos a presión 1, (dependiendo del grosor de las chuletas necesitarás más o menos tiempo).Cuando se enfríe, trituramos la salsa, que quedará muy cremosa. Cuidado con los huesos que pueden soltarse!
- Si la queréis espesar, dejáis reducir unos minutos al fuego. Y ya tenemos lista nuestra salsa para ponerla por encima de las chuletas.