Chutney de calabaza
Servings: 6 personas
Ingredientes
- 100 gr calabaza asada o cocida
- 100 gr cebolla dulce
- 1 manzana dulce
- 75 gr pimiento rojo
- 2 dátiles
- un poquitín jengibre
- 1/3 cdita nuez moscada
- 1/2 cdita canela
- 2 cditas vinagre
- 2 cditas zumo de limón
- 100 ml agua
Instrucciones
- Sofreímos la cebolla y el pimiento cortado en trocitos pequeños. pelamos y cortamos la manzana y la incorporamos también. Cocinamos unos minutos todo.
- Añadimos la calabaza y las especias. (Ajusta las especias a tu gusto). Mezclamos todo bien.
- Ahora el vinagre, el agua y el zumo de limón. Dejamos cocinar a fuego bajo unos 20 min para que se integre todo bien y se combinen los sabores. Si quieres los trozos mas pequeños, puedes darle un par de veces con la batidora.
- Podemos conservar el chutney en botecitos de cristal en la nevera. Dejamos enfriar boca abajo primero y luego los pasamos a la nevera. Se conservan unos días perfectamente bien.
Notas
De un día para otro está aún mas rico, por la concentración de sabores.