Conejo con champiñones
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 1 conejo entero
- 300 g champiñones
- 2 zanahorias
- 2 dientes ajo y 1 cebolla
- 4 tomates o 200 g de tomate triturado
- 1 vaso vino blanco
- romero, laurel, tomillo, sal, pimienta
Instrucciones
- En una cazuela ponemos un poco de aceite y sellamos los trozos de conejo. añadimos un poquito de sal y reservamos. En el mismo aceite pochamos el pimiento y la cebolla a trocitos. Cuando estén blandos añadimos los ajos picados. Mareamos 2-3 minutos.
- Incorporamos el tomate cocinamos unos minutos. Añadimos el vino y aumentamos el calor para que se evapore el alcohol unos minutos.
- Es el momento de incorporar el conejo y las especias, removiendo todo bien y dejando cocinar una media hora hasta que esté blanda la carne. Listo. Ya tenemos nuestro conejo con champiñones preparado. Aún más rico de un día para otro.