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Crema de calabaza y garbanzos
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Crema de calabaza y garbanzos

Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Tiempo Total25 minutos
Plato: Sopa
Author: Maribel Morillas, dietista

Ingredientes

  • 600 gr calabaza
  • 400 gr garbanzos cocidos
  • 1 litro de caldo de verduras o pollo
  • 1 diente de ajo
  • 1 puerro
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 cdita pimentón dulce
  • 2 cdas aceite de oliva virgen
  • sal y pimienta

Instrucciones

  • Ponemos el aceite en una cazuela y añadimos la cebolla y el puerro picados y sofreimos.
  • Añadimos la calabaza troceada, los garbanzos, sal y pimienta y cubrimos con agua. Cocinamos a fuego medio unos 20 min.
  • Trituramos con la batidora o un procesador potente, hasta que tenga la consistencia deseada. Aquí rectificamos de agua y sal. Listo.