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Croquetas de brócoli rellenas de queso

Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Plato: Plato principal, Tentempié
Cocina: Mediterránea
Servings: 4 personas
Author: Maribel Morillas, dietista

Ingredientes

  • Medio brócoli
  • queso de untar
  • 50 g cebolla
  • 40 g harina de avena o copos
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  • En un recipiente ponemos en brócoli troceado a cocer con poca agua y sal un par de minutos. Colamos y reservamos. Lo picamos al enfriarse.
    Precalentamos el horno a 180 grados.
  • Trituramos los copos de avena si no tenemos harina con un procesador y la cebolla también.
    En un bol batimos el huevo y mezclamos con el brócoli picando la harina de avena, la cebolla, la sal y la pimienta.
  • Con esa masa formamos bolitas y hacemos un hueco donde ponemos un poco de queso. Las cerramos bien dándole forma de croqueta.Se colocan en una bandeja de horno con papel vegetal y las pintamos con aceite con una brocha.
    Horneamos hasta que se doren (unos 20-30 minutos).