Curry de pollo con pimientos
Servings: 2 personas
Ingredientes
- 300 gr pechuga de pollo
- 150 gr leche de coco (de lata)
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 cda curry
- 1 cdita comino
- 1 cdita sal
Instrucciones
- Cortamos la pechuga a tiras y salteamos en una sartén con aceite de oliva y sal. Reservamos.
- En ese mismo aceite troceamos la cebolla y los pimientos en juliana y los salteamos unos 5 minutos hasta que se ablanden.
- Añadimos las especias: el comino y el curry , y mezclamos.
- Incorporamos la leche de coco el pollo reservado y un poco de sal y cocinamos a fuego suave unos 15 minutos. Listo.