Cuscús con mango y manzana
Servings: 2 personas
Ingredientes
- 60 gr cuscús
- 60 ml caldo de verduras
- 1 mango pequeño
- 1 manzana
- 1 tomate
- zumo de medio limón
- 1 ramita de albahaca
- 1 ramita de hierbabuena
- 1 cdita pimienta
- 1 cdita jengibre molido
- 1 cdita sal
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Ponemos el caldo de verduras a hervir y lo vertemos en un cuenco donde tenemos el cuscús. Tapamos y dejamos reposar hasta que se hidrate. Remueve con un tenedor para que se suelten los granos de cuscús.
- Pela y trocea las frutas. Corta el tomate a cuadritos. Pica las hierbas aromáticas en trocitos muy pequeñitos y mezcla todo con el cuscús.
- Añade la sal, el zumo de limón y el aceite de oliva y deja reposar unas horas en la nevera antes de servir.