Donuts de avellana y boniato
Servings: 6 Donuts
Ingredientes
- 150 gr boniato crudo
- 2 huevos
- 30 gr avena
- 30 gr avellanas tostadas
- 30 ml aceite de oliva virgen
- 4-6 datiles sin hueso
- 8 gr levadura en polvo
Instrucciones
- Ponemos a hidratar los dátiles en agua caliente.
- Mientras trituramos la avena y reservamos. Trituramos las avellanas y reservamos y trituramos el boniato pelado.
- Escurrimos los dátiles y los trituramos, añadimos el aceite y los huevos y batimos bien. Mezclamos con el resto de ingredientes.
- Rellenamos los donuts y horneamos a 180 grados unos 18 min.
Notas
Opcionalmente podéis incorporar a los donuts unos arándanos o frambuesas antes de hornearlos. Le daran también jugosidad y son otra fuente más de antioxidantes.