Donuts rellenos de kinder bueno
Ingredientes
- 150 gr boniato o batata asado en micro
- 2 huevos
- 30 gr avena o maicena
- 30 gr avellanas tostadas
- 30 ml aceite de oliva virgen
- 7 dátiles sin hueso
- 8 gr levadura en polvo
Crema Kinder bueno:
- 70 gr crema de dátil (dátiles triturados)
- 70 gr anacardos
- 50 ml leche
- 20 gr leche en polvo
Cobertura de chocolate
- 70 gr chocolate 85%
- 20 gr avellanas picadas (tb valen almendras)
- 8 gr aceite de coco
Instrucciones
- Ponemos a hidratar los dátiles en agua caliente. Pinchamos el boniato y lo ponemos en el micro en un recipiente. Lo tapamos y cocinamos 5 min a máx potencia. Comprueba y si no está blando, añadimos un par de min más.Mientras, trituramos la avena y reservamos. Trituramos las avellanas y reservamos. Igual con el boniato cuando se enfríe un poco. Lo trituramos y reservamos aparte también.
- Escurrimos los dátiles y los trituramos. Añadimos el aceite y los huevos. Batimos todo bien.
- Mezclamos con el resto de ingredientes reservados. Batimos todo bien. Rellenamos los moldes de donuts y horneamos a 180 grados unos 18 min, según horno. Pincha con un palito para comprobar que están cocidos.
- Rellena con una cucharita los donuts con la crema de kinder bueno.
- Derrite el chocolate en el micro en golpes de 20 segundos para que no se queme. Mézclalo con el aceite de coco y las avellanas picadas. Pinta cada donut con el chocolate y deja enfriar en la nevera un par de horas antes de servir.
Notas
Con esa cantidad, rellenas los 6 donuts y te sobrará crema kinder. La puedes utilizar mas adelante porque se conserva perfectamente un par de semanas en la nevera.