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Ensalada de garbanzos y patatas
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Ensalada de garbanzos y patatas

Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo Total20 minutos
Plato: Ensalada, Plato principal
Cocina: Mediterránea
Dieta: Low Calorie, Vegan, Vegetarian
Servings: 2 Personas
Author: Maribel Morillas, dietista

Ingredientes

  • 300 gr garbanzos cocidos (yo usé en conserva)
  • Un puñado de tomates cherrys
  • Un puñado de rúcula (o espinacas frescas o canónigos)
  • 2 patatas grandes
  • 1 cda sésamo
  • 1/4 cebolla dulce
  • 1 aguacate
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 1 cda zumo de limón
  • 1 cda salsa de soja

Instrucciones

  • Cocemos las patatas con un poco de sal.
  • Mientras preparamos en un bol el resto de ingredientes troceados. Mezclamos con las patatas y aliñamos con el sesamo, aceite, soja y limón.