Espaguetis con salsa de aguacate y nueces
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 240 g pasta integral
- 1 aguacate
- 1 diente ajo pequeño
- un puñado espinacas frescas
- 40 g nueces
- 3 cdas zumo de limón
- 1 cda vinagre de manzana
- 1 cda albahaca fresca o seca
Instrucciones
- Batir todos los ingredientes con una batidora o un procesador.Añadimos agua poco a poco hasta conseguir una crema ligera que parezca salsa. Vamos probando para rectificar de ingredientes. yo suelo añadirle bastante limón para intensificar un poco. Mezclamos con la pasta cocida.
- Servir con queso rallado, parmesano o cualquiera que tengáis intenso (opcional).