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Fiambre de pollo con frutos secos

Plato: Aperitivo, Plato principal
Servings: 4 personas
Author: Maribel Morillas, dietista

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo deshuesada
  • 2 huevos
  • 100 g queso crema o de untar
  • Especias: orégano, perejil, pimentón dulce, tomillo... a tu gusto
  • un puñado pistachos, avellanas o nueces
  • un puñado uvas pasas
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  • Picamos la pechuga de pollo y reservamos En un cuenco batimos los huevos y añadimos el queso y las especias. Mezclamos bien. Partimos los frutos secos en trozos y los añadimos junto con las pasas a la mezcla. Incorporamos el pollo picado y salpimentamos. Mezclamos todo bien para que se integre.
  • Ponemos la mezcla en papel vegetal y le damos forma de rollo. Terminamos cubriéndolo con plástico transparente  (film). Dejamos reposar unas horas en la nevera.Para cocerlo podemos elegir usar la varoma, el microondas, al vapor en la olla rápida o al horno, como yo. En unos 20 min a 180 grados tenemos listo nuestro fiambre de pollo con frutos seccos.

Notas

Añádele una salsa de yogur por encima. Le va genial.