Fideos con atún y gambas
Servings: 2 personas
Ingredientes
- 2 filetes de atún (fresco o congelado)
- 125 de fideos gruesos
- Un puñado de gambas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- 1 cdita azafrán
- cdita pimentón dulce
- 1 cdita cúrcuma
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Pelamos las gambas y con las cabezas y cáscaras hacemos un caldo. Reservamos
- Ponemos en una sartén un pimiento verde picado, los ajos y la cebolla y rehogamos. Cuando esté en su punto se añade el tomate. Cocinamos 5 min a fuego medio. Pasamos todo a un vaso de batidora y añadimos el caldo reservado. Trituramos todo y lo ponemos en una cazuela.
- Ponemos el caldo de nuevo a la cazuela a fuego medio y añadimos el azafrán, pimentón, cúrcuma, sal y pimienta. Cuando rompa a hervir añadimos los fideos. Cuando estén a medio hacer, añadimos el atún troceado y cuando esté casi en su punto todo (18-20 min), añadimos las gambas. Probamos para rectificar de sal y añadir más caldo si vemos que va espesando. Listo.
Notas
Servimos con un poquito de perejil picado si queremos o tal cual.
El tiempo de cocción dependerá de los fideos que escojamos. Entre 10-15 minutos suelen estar al dente. Lo mejor es ir probando.
Podemos sustituir el atún con otros pescados, como el pez espada o la merluza. Y unas almejas al final, como hago a veces. Resulta también muy sabrosa.