Frittata de verduras yqueso
Servings: 2 personas
Equipo
- Sartén apta para horno o sartén antiadherente y tapa de cristal
Ingredientes
- 3 huevos
- 1/2 calabacín
- 1 pimiento verde o rojo
- 1/2 cebolla dulce
- 1 diente ajo
- 2 cdas leche o bebida vegetal
- 100 gr champiñones
- 30 gr queso emmental o de cabra
- 30 gr queso feta
- 1 cda zumo de limón
- Sal y pimienta
- Hierbas aromáticas al gusto
Instrucciones
- Picamos la cebolla y vamos dorando en una sartén con un poquito de aceite. Cuando esté dorada añadimos los champiñones picados, el pimiento, el ajo y el calabacín a trocitos para que se cocinen en su jugo unos 10 min. Salpimentamos y reservamos.
- En un bol batimos los huevos con la leche/bebida vegetal y vertemos en una sartén.
- Añadimos la verdura salteada, que quede cubierta, y dejamos que empiece a cuajar a fuego medio tapando la sartén con una tapa de cristal, así vemos cómo se va cuajando. A medio hacer incorporamos el zumo de limón, las hierbas aromáticas, la pimienta y los 2 tipos de queso.
- Terminaríamos de cuajarla en el horno a 180 grados en modo gratinar unos minutos.O si no tenemos una sartén apta para horno, podríamos terminar de cuajarla igualmente en la sartén con la tapa puesta dejándola cocinar unos minutos más hasta que quede hecha.
Notas
Si la queréis más esponjosa, batimos con fuerza para que le entre más aire y quede más ligera.