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Garbanzos con champiñones y dátiles
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Garbanzos con champiñones y dátiles

Tiempo de preparación15 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Servings: 2 personas
Author: Maribel Morillas, dietista

Ingredientes

  • 1 bote de garbanzos cocidos (alrededor de 200 gr)
  • 250 g champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 cdita cúrcuma
  • 4 dátiles sin hueso
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cdita canela
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • Picamos la cebolla y la sofreímos con un poco de aceite. Añadimos los ajos picados, la zanahoria cortada a trozos y los champiñones.
  • Incorporamos las especias: la cúrcuma, canela, sal y pimienta, los dátiles a cortados bastoncitos y los garbanzos previamente escurridos. Cubrimos con agua y dejamos cocinar 15 min a fuego medio hasta que se reduzca un poco la salsa. Listo.