Gazpacho de calabaza
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 400 g calabaza ya pelada sin pipas. Añadir un trocito más para decorar.
- 600 g tomates tipo pera
- 120 g pimiento rojo
- 80 g pepino
- 40 g cebolleta
- 1 diente de ajo
- un trocito de pan
- 600 ml agua
- 1 cdita vinagre
- 50 ml aceite de oliva virgen
- Sal
Instrucciones
- Cortamos a dados un trozo de calabaza y la ponemos en el microondas al vapor 1 minuto. Reservamos por que nos servirá para decorar.
- Trituramos todo en un robot o batidora potente. Ponemos la mitad del agua sólo porque puede rebosar y añadimos el resto al final. Rectificamos de sal o vinagre, al gusto.
- Decoramos con tacos de jamón serrano y calabaza al vapor.