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Gazpacho de sandía
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Gazpacho de sandía

Tiempo de preparación5 minutos
Plato: Aperitivo, Bebidas, Sopa
Servings: 4 Personas
Author: Maribel Morillas, dietista

Ingredientes

  • 250 gr tomates maduros
  • 250 gr sandía sin corteza ni pepitas
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 pimiento verde o rojo
  • 1 cdita vinagre de jerez o de manzana
  • Agua (segun espesor)
  • 2 cdas aceite de oliva virgen
  • Sal

Instrucciones

  • Lavamos los tomates y el pimiento. Cortamos la cabeza, quitamos las pepitas y los cortamos a trozos. Pelamos el ajo y le quitamos la raiz interior para que no se repita.
  • Pasamos todo una batidora potente o procesador tipo Thermomix y añadimos el resto de ingredientes salvo el aceite de oliva.
  • Trituramos todo y vemos la cantidad de agua que necesita por si lo queremos mas o menos espeso. Una vez triturado y comprobado la sal, añadimos el aceite y batimos despacio para que emulsione bien con el resto. Dejamos enfriar en la nevera.