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Guisantes con chipirones

Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de cocción15 minutos
Plato: Plato principal
Servings: 2 personas
Author: Maribel Morillas, dietista

Ingredientes

  • 300 gr de guisantes ( yo usé congelados)
  • 300 gr chipirones, puntillitas, calamares etc
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 pizca de sal, pimienta al gusto
  • 1 hoja laurel
  • Un poquito azafrán en hebras o molido
  • 1 cdita perejil picado

Instrucciones

  • En una cacerola ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y los ajos picaditos. A medio hacer añadimos el pimiento troceado y la zanahoria a rodajitas.
  • Cuando estén blandos, incorporamos los chipirones/puntillitas, el perejil y el laurel y mareamos todo un poco. Añadimos el vino y cocinamos a fuego medio unos 3-4 minutos para que se evapore el alcohol
  • Ahora es el turno de los guisantes. Salpimentamos y añadimos el azafrán. Cubrimos con agua. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos (unos 15-20 minutos). Listo.