Hummus
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 400 g garbanzos cocidos
- 2 cdas caldo de garbanzos o agua
- 1 diente de ajo
- 3 cdas tahini (ver receta abajo)
- 1/4 cdita pimentón dulce y comino molido
- 1/2 limón (el zumo)
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 50-75 ml leche vegetal o agua
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Pelamos los ajos y le quitamos el nervio (para que no se repita). Ponemos todos los ingredientes salvo la leche en una batidora y batimos durante 3 minutos. Añadimos poco a poco la leche hasta que quede una crema espesa. Rectifica de sal, limón o tahini, según quieras darle más sabor. Batimos de nuevo.Si lo queremos menos espeso, añadimos más leche.Lo podemos servir con un chorrito de aceite de oliva virgen, un poquito de pimentón y semillas de sésamo negro o dorado por encima. Y lo acompañamos con pan de pita o biscotes de pan.
- THERMOMIX: Ponemos en el vaso todos los ingredientes y trituramos vel. 5-7-9 hasta conseguir una crema espesa.
- Tahini. La salsa Tahini es una pasta de sésamo para untar en pan o como complemento para otras recetas, como el hummus o el Falafel.Es una receta sencilla de hacer. Se trata de picar en un molinillo o picadora 2 cucharadas de sésamo tostado con 4 cucharadas de agua o aceite de oliva virgen (arbequina que es más suave) y una pizca de sal.Si quieres que quede la pasta más lisa tipo salsa, añade un poco más de agua y tritura varias veces . Si la quieres menos espesa, quedará como una pasta. En ambos casos, riquísima.