Judías verdes con patatas y ricotta
Servings: 2 personas
Ingredientes
- 300 g Judías verdes cocidas
- 4 patatas pequeñas
- 1/4 queso ricota ( 1/4 de una tarrina de 250 g)
- 2 dientes ajo
- zumo del limón
- Unas cucharadas de yogur natural o agua
- Nuez moscada
Instrucciones
- Cocemos las judías verdes o escurrimos si ya vienen cocidas. Reservamos. Preparamos la salsa de ricotta batiendo la ricotta con unas cucharadas de yogur natural o agua si no tienes, zumo de limón, nuez moscada, sal y pimienta. Y la reservamos a temperatura ambiente.
- Mientras, pelamos las patatas y las cocemos en el micro uno 6 min con un poco de agua y un chorrito de aceite de oliva.
- En una sartén sofreímos los ajos pelados y cortados a rodajitas. Añadimos las judías verdes y las patatas y mareamos todo unos minutos.
- Servimos en platos y añadimos por encima la salsa de ricotta.