Volver Enlace de correo electrónico
Lasaña con bechamel de calabaza
Imprimir receta

Lasaña con bechamel de calabaza

Plato: Plato principal
Servings: 2 personas
Author: Maribel Morillas, dietista

Ingredientes

  • 6 láminas de lasaña
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • Un puñado de setas
  • 1/2 brócoli
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 1 cda salsa de soja
  • 2 cdas queso de untar
  • sal, pimienta, especias y hierbas aromáticas al gusto

Bechamel de calabaza

  • 200 gr calabaza
  • 1 cda aceite de oliva
  • 100 ml leche o bebida vegetal
  • 150 queso crema bajo en grasa
  • 40 gr cebolla
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Instrucciones

  • Pon las láminas de lasaña a cocer, escurre y reserva. Yo las compré precocidas y no necesitan cocción.
  • Prepara un sofrito con cebolls, ajo, cebolla, zanahoria y tomate. Cuando esté a medio hacer incorporamos el brócoli y las setas. Cocinar 5 min a fuego medio. Incorpora la soja y el queso. Remueve todo y reserva.
  • Ahora preparamos la bechamel de calabaza:
  • ELABORACIÓN TRADICIONAL:
    Pochamos la cebolla picada unos minutos, añadimos la calabaza a trocitos y sofreímos unos 5 minutos hasta que se ablande. Añadimos la bebida vegetal y el queso crema. Mezclamos bien. Salpimentamos, añadimos un poco de nuez moscada y cocinamos 10 minutos a fuego medio. Dejamos enfriar un poco y trituramos con una batidora hasta formar una crema espesa.
    CON THERMOMIX:
    Ponemos la cebolla y la picamos 5 segundos a vel. 4. Añadimos el aceite de oliva virgen y los 200 g de calabaza cortada a cuadraditos. Se sofríe 5 minutos, temp. varoma y vel. cuchara. Añadimos la bebida vegetal y el queso crema. Salpimentamos, un poco de nuez moscada y programamos 8 minutos, temp. varoma y vel. 1.Dejamos templar y trituramos la mezcla 30 segundos a vel 8.
  • Montamos la lasaña. Ponemos un poco de bechamel en una fuente. Alternamos láminas de lasaña con el rellena por capas. Cubrimos con la bechamel restante. Añadimos un poco de queso rallado. Cocina en el microondas 5 min a max potencia y y después 4 min gratinando.