Merluza en salsa de limón
Servings: 2 Personas
Ingredientes
- 4 filetes de merluza sin espinas (2 por persona)
- 1 limón
- 1/2 cdita cúrcuma
- 1 cdita eneldo
- 100 ml vino blanco
- 120 ml leche evaporada
- perejil, sal y pimienta
Patatas rehogadas
- 600 gr Patatas
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento verde o rojo
- 1 zanahoria
- 160 ml agua
- sal, pimienta, cúrcuma, perejil
- 40 ml aceite de oliva
Instrucciones
Patatas rehogadas: modo tradicional
- Hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria cortados a trocitos muy pequeños. Rehogamos todo y añadimos las patatas peladas y troceadas, con las especias, sal y pimienta. Mezclamos todo y añadimos el agua, y cocinamos unos 15 min a fuego medio hasta que estén blandas. Removemos de vez en cuando para que no se peguen.
En Thermomix:
- Añadimos la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria pelada y picamos 5 seg, vel 6. Bajamos todo y programamos 5 min, varoma, vel.cuchara.Ponemos la mariposa. Añadimos las patatas peladas y troceadas, el agua, la sal, pimienta, cúrcuma y el perejil. Programamos 15 min, varoma, giro izqda, vel.cuchara.
Merluza en salsa de limón
- Salpimenta la merluza y fríela en una sartén. Si la quieres aun mas ligera, cocínala a la plancha por ambos lados. Reserva.
- En ese mismo aceite añadimos el zumo de un limón, el vino blanco, la leche evaporada, un poco de cúrcuma y eneldo picado. Cocina todo a fuego fuerte hasta que reduzca y te quede la salsa espesita a tu gusto.
- Añádela por encima de la merluza y servir caliente.
Notas
Prepara primero las patatas y mientras se van cocinando, puedes ir preparando la merluza