Mermelada de fresa sin azúcar
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 400 gr fruta (escogí mitad fresas y mitad frambuesas) congelada
- Crema de dátil (12 dátiles triturados)
- 20 gr semillas de chía
- un chorrito de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones
- Ponemos a descongelar la frutas unas horas. Si utilizamos fruta fresca, pelamos la fruta, cortamos en trocitos y nos vamos al paso 2.
- Calentamos en una cazuela la fruta y subimos el fuego hasta que hierva. Reducimos el calor y cocemos unos minutos más. Pasamos a una batidora para triturarla (dejar con trocitos si os gusta más) o batimos bien para dejar una crema más fina. Añadimos la crema de dátiles y mezclamos bien. Prueba si está a tu gusto de dulzor, si no añade más cantidad.
- Añadimos las semillas de chía y removemos bien unos 10 minutos para conseguir la textura deseada con la chía (formará un gel que le dará la consistencia de mermelada al enfriarse).Incorporamos la vainilla, removemos poco a poco bien y apagamos el fuego. Listo para envasar y degustar.
Notas
Se conserva perfectamente bien en botes de cristal en la nevera unos 4-5 días y también podéis congelarla si la queréis disfrutar en otro momento o incluso rellenar varios botes.