Milhojas de berenjena y calabacin
Servings: 2 personas
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 calabacin
- Salsa de tomate. Yo la hago casera: 1 lata de tomate triturado, cebolla, ajo y zanahoria picaditos, 1cdita de aceite de oliva virgen y cocina 10 min a fuego medio.
- Varias lonchas de queso tipo mozarella, o bajo en grasa, ( lonchas pero de calidad 100% queso y cuajo, nada de almidones, mantequilla..).
- 1 cda especias: orégano, perejil, albahaca... a tu gusto.
- Queso rallado.
Instrucciones
- Preparamos una fuente de horno y precalentamos el horno a 180º.Echamos la cucharada de aceite de oliva virgen en la fuente y con un pincel extendemos por el fondo para que no se pegue la verdura.
- Lavamos muy bien la verdura y cortamos en rodajitas muy muy finas y reservamos. Primero colocamos en el fondo una capa de berenjenas. Salpimentamos. Añadimos unas cucharadas de salsa de tomate y las especias. Seguidamente añadimos el queso loncheado, que cubra la capa entera. La siguiente capa será de calabacín, seguida de tomate, las especias y el queso.Terminamos con una última capa de cualquiera de las dos verduras, a tu gusto, con tomate y finalizar con queso. Un poco de queso rallado por encima y la adornamos con el orégano y el perejil.
- Horneamos durante 30-40 minutos a 180º.
Notas
Podemos hacer distintas variedades con este plato, añadir aros de cebolla, trocitos de pimientos de colores, queso rallado…pero la intención es elaborar un plato con pocos ingredientes, de calidad y acostumbrarse a los sabores reales sin demasiadas mezclas que enmascaran los sabores y aumentan las calorías innecesariamente.