Nuggets de espinacas, coliflor y nueces
Ingredientes
- 250 g coliflor (puedes usar "migas de coliflor")
- 85 g espinacas frescas
- 50 g nueces
- Un cuarto cebolla
- 1 diente ajo
- 1 huevo o 20 g de semillas de lino trituradas
- un poco de agua
- Sal
Instrucciones
- Se trituran las nueces y se reservan. Trituramos la coliflor, las espinacas y la cebolla de manera separada y se saltean en una sartén con un poco de aceite hasta que se dore todo un poco.
- Posteriormente, batimos el huevo (o se mezclan las semillas de lino trituradas con agua) y se añade a la mezcla salteada. Incorporamos las nueces y un poco de sal. Mezclamos todo bien.
- Hacemos bolitas y las aplastamos un poco con las manos. Las colocamos en una bandeja de horno sobre papel vegetal. Horneamos 10 minutos por cada lado y listo!