Pastel de espinacas
Servings: 3 Personas
Ingredientes
- 3 huevos
- 150 gr espinacas frescas
- 1 pimiento rojo
- Un puñado de tomates cherrys
- Un puñado de pasas
- Un poco de queso rulo de cabra para decorar
- Medio vaso de leche o bebida vegetal
- 1 puerro
- 1 cda sal y pimienta
Instrucciones
- Precalentamos el horno. Picamos el puerro y el pimiento y lo sofreimos en una sarten.
- Añadimos las espinacas y salteamos todo.
- Ponemos las pasas en un poco de agua para hidratarlas.
- Batimos los huevos e incorporamosla leche, la verduras y las pasas. Salpimentamos
- Pasamos todo a un molde para horno con papel de hornear o usamos un molde de silicona y decoramos con el queso de cabra y tomates cherry.
- Horneamos 20 min a 200 grados. Listo.