Pollo al curry
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo enteras
- 200 ml leche evaporada o leche de coco en lata
- un trocito de jengibre o 1 cdita de jengibre molido
- 2 tomates
- 2 cditas curry
- 1 cdita cúrcuma
- 1 rama de canela
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cayena (opcional)
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Cortamos las pechugas en trozos medianos y reservamos.Picamos la cebolla en trocitos pequeños, los dientes de ajo, el jengibre y la guindilla sin las semillas, si la usamos.Calentamos un poco de aceite en una sartén o cazuela y pochamos las cebollas un par de minutos. Añadimos los ajos, el jengibre y la guindilla, removemos bien todo e incorporamos los tomates. Dejamos hacer a fuego bajo unos minutos.
- Añadimos todas las especias y removemos para que se mezcle todo bien. Probamos y rectificamos de sal. (En este momento es cuando le das más o menos intensidad a la salsa, dependiendo de tu gusto).Incorporamos los trocitos de pollo y salpimentar. Mareamos la carne con el resto de los ingredientes a fuego medio hasta que se dore un poco. Cubrimos las pechugas con la leche evaporada/nata vegetal y la ramita de canela.
- Dejamos cocinar a fuego bajo unos 10 minutos hasta que se consuma un poco la salsa. Rectifica si es necesario de especias para darle el gusto perfecto y ya tienes listo tus pechugas de pollo al curry en sólo unos minutos.
Notas
Podéis decorarlo con cebollino o la hierba que mas os guste.