Potaje de garbanzos con magro y setas
Servings: 4 Personas
Ingredientes
- 1 bote garbanzos cocidos (200g)
- 500 gr magro de cerdo
- 1 cebolla
- 1 tomate pequeño
- 1/2 pimiento verde y rojo
- 200 gr setas
- 200 gr calabaza
- 1/2 l caldo de verduras
- laurel y hierbas provenzales
- Huevos cocidos (opcional)
Instrucciones
- Preparamos un sofrito con la cebolla picada y los pimientos a trocitos. Añadimos el tomate y mareamos todo bien. Incorporamos la calabaza a trocitos y las setas y removemos.
- Quitamos la grasa de la carne y la partimos a trozos pequeños. Los añadimos a la cazuela, salpimentamos y rehogamos todo. Añadimos el laurel, las hierbas aromáticas y el caldo y cocinamos a fuego medio 20 min.
- Añadimos los garbanzos lavados y escurridos y mezclamos bien. Cocinamos a fuego bajo 10 min para que se integre todo bien. Añadimos mas caldo o agua si se va quedando seco.
- Decoramos con el huevo cocido.