Pulpo a la gallega con puré de patatas
Servings: 3 personas
Ingredientes
- 150 g pulpo cocido troceado
- 400 g patatas
- 200 ml agua
- 25 ml aceite de oliva virgen extras
- nuez moscada, pimentón dulce y picante
- escamas de sal, pimienta
Instrucciones
- Troceamos el pulpo en trozos pequeños ( si no lo compras ya troceado). Preparamos el puré de patatas con thermomix o de forma tradicional y luego emplatamos el pulpo con el puré y añadimos las especias.
- Con thermomix seguimos los pasos que trae el libro o en este enlace.
- De forma tradicional:Ponemos agua hervir y añadimos sal y las patatas con piel. Dejamos cocer las patatas a fuego medio unos 20-30 minutos, dependiendo del tamaño, hasta que estén blandas. Sacamos las patatas del agua y dejamos enfriar. Les quitamos la piel y las pasamos por el pasapuré o las aplastamos con un tenedor. Ya tenemos listo nuestro puré de patatas.
- Para emplatarlo, ponemos una cama de puré de patatas en un plato, un cuenco...donde os guste. Y encima colocamos los trocitos de pulpo. Añadimos pimentón dulce y picante y escamas de sal (al gusto).