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Quiché sin masa quebrada

Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción30 minutos
Tiempo Total40 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Servings: 3 personas
Author: Maribel Morillas, dietista

Equipo

  • 1 molde para horno

Ingredientes

  • 1 boniato/batata
  • 200 g champiñones
  • 1/2 brócoli
  • Un puñado de tomates cherry
  • 100 ml leche o bebida vegetal
  • 3 huevos
  • queso rallado
  • 1 trozo queso (de cabra, parmesano, tierno, semicurado...
  • Sal, pimienta y especias al gusto

Instrucciones

  • Pelamos la batata y hacemos láminas finas con cuchillo o mandolina, como para cubrir nuestro molde la base y los laterales. Untamos con aceite las láminas.
    El resto de batata la cortamos a trocitos y reservamos.
  • En un molde para microondas ponemos el brócoli troceado , los champiñones laminados y la batata que sobraba. Ponemos un poco de aceite y sal y cocinamos a máxima potencia 5 min.
  • Mientras, en un bol batimos los huevo e incorporamos la leche, sal, pimienta y las especias.
  • Encima de la batata ponemos las verduras del microondas y los huevos batidos con la leche. Añadimos el queso rallado y unos trozos de queso por encima, al gusto. Horneamos unos 30 min a 180 grados. Id mirando por si se tuesta demasiado. Listo.