Una de las recetas que más me gustan al horno son las quichés, y la de hoy es especial, es una quiché sin masa quebrada. Tenía muchísimas ganas de probarla. La masa quebrada le da la consistencia pero también hace la receta más pesada y hemos hecho la versión más saludable sustituyendo la masa quebrada por batata/boniato. ¡¡Pues queda ideal también!!! Es más ligera y también tiene consistencia en la base porque la batata tiene una textura harinosa, similar a la patata. Vas colocando las láminas a los lados para envolverla. Cubridla entera porque al cocinarse, se reduce.
Luego incorporas todas las verduras que quieras y como la batata es dulce, pues queda fantástica la combinación dulce-salado. Te animo a probarla porque a nosotros nos ha gustado tanto que pensamos repetirla con otros ingredientes para ir variando.
Ya sabéis las propiedades tan maravillosas de la batata. Es muy rica en antioxidantes, (vitamina A) que protege de los radicales libres, y una buena proporción de vitaminas B6 y B9, que son las encargadas de estimular el cerebro. Además, tiene mucha fibra (2,5g) y un índice glucémico bajo (55), por eso las pueden tomar perfectamente las personas con diabetes.
Si a esta maravilla le añadimos el brócoli ( el gran condecorado capitán de la verduras😂) y los champiñones (protectores del sistema inmune), pues tenemos una receta completísima y sana.
Apunta que nos vamos a la cocina:
Quiché sin masa quebrada
Equipo
- 1 molde para horno
Ingredientes
- 1 boniato/batata
- 200 g champiñones
- 1/2 brócoli
- Un puñado de tomates cherry
- 100 ml leche o bebida vegetal
- 3 huevos
- queso rallado
- 1 trozo queso (de cabra, parmesano, tierno, semicurado...
- Sal, pimienta y especias al gusto
Instrucciones
- Pelamos la batata y hacemos láminas finas con cuchillo o mandolina, como para cubrir nuestro molde la base y los laterales. Untamos con aceite las láminas.El resto de batata la cortamos a trocitos y reservamos.
- En un molde para microondas ponemos el brócoli troceado , los champiñones laminados y la batata que sobraba. Ponemos un poco de aceite y sal y cocinamos a máxima potencia 5 min.
- Mientras, en un bol batimos los huevo e incorporamos la leche, sal, pimienta y las especias.
- Encima de la batata ponemos las verduras del microondas y los huevos batidos con la leche. Añadimos el queso rallado y unos trozos de queso por encima, al gusto. Horneamos unos 30 min a 180 grados. Id mirando por si se tuesta demasiado. Listo.
Es una receta muy fácil, que con la cocción en microondas, reducimos mucho el tiempo de la preparación. Lo que mas podéis tardar es en cortar la batata en láminas, pero con un buen cuchillo, os saldrá fenomenal.
Probadla y me contáis qué os ha parecido esta quiché sin masa quebrada. A nosotros nos ha sorprendido bastante. La siguiente estoy pensando que le voy a poner calabacín, puerro, berenjena…. por combinar otras opciones también muy ricas.
Y si os gustan las quichés clásicas, esta receta de quiché de brócoli y queso os puede gustar también o estas recetas de frittata, que son parecidas y están exquisitas.
Besitos y disfrutad la semana.
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