Salmón a la crema
Servings: 4 Personas
Ingredientes
- 4 lomos de salmón
- 200 ml leche evaporada
- 1 vasito de vino blanco (150 ml)
- 100 ml caldo de verduras o agua
- Un puñado de cherrys
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- Un poco de queso parmesano o grana padano (opcional)
Instrucciones
- Marca los lomos vuelta y vuelta en una sartén con aceite de oliva virgen. Reserva.
- En esa sartén pocha la cebolla, el puerro y los ajos picaditos hasta que esté blandito.
- Añade el vino y cocina a fuego alto 3-4 min hasta que se evapore el alcohol. Incorpora el caldo y la leche evaporada y cocina 5-6 min hasta que reduzca. Pasa todo a una batidora y tritura todo.
- Vuelve a echar la salsa e la sartén y añade los cherrys y el salmón y cocina 2-3 min a fuego medio. Apaga y sive con queso parnesano por encima.