Solomillo al whisky
Servings: 2 personas
Ingredientes
- 1 solomillo ibérico
- 4 dientes ajo
- 1 vaso whisky o coñac (200ml)
- 1 vaso caldo de pollo (200ml)
- zumo de limón
- Harina para espesar (opcional)
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Troceamos el solomillo en medallones de 1 cm más o menos y los marcamos con un poco de aceite en una cazuela. Simplemente ambos lados unos segundos a fuego fuerte para que quede tierno por dentro. Salpimentamos (lo hacemos ahora para que no suelte agua la carne) y reservamos
- En el mismo aceite echamos los ajos enteros. Cuando estén tostados añadimos el whisky y a fuego fuerte cocinamos unos minutos para evaporar el alcohol. Añadimos el caldo y el zumo de limón. Cuando vuelva a hervir incorporamos la carne.Ahora es cuando opcionalmente añadimos media cucharadita de harina disuelta en agua para que espese la salsa. Cocinamos a fuego bajo 10-15 minutos y ya tenemos preparado nuestro solomillo al whisky.