Sopa de verduras
Ingredientes
- 2 patatas
- 2 ramas apio
- 1 puerro
- 1 pimiento verde y otro rojo
- 2 zanahorias
- unos ramilletes de brócoli o coliflor
- 4 champiñones grandes
- Caldo de verduras o agua
- Especias y hierbas aromáticas: tomillo, romero, perejil. cúrcuma, albahaca...
Instrucciones
- Iremos cociendo dependiendo del tiempo que necesite cada verdura.Primero troceamos la zanahoria, las patatas, el pimiento rojo y los champiñones. Los echamos en una cacerola grande con caldo de verduras o agua y sal.
- Ahora troceamos el resto de verduras: pimiento verde, apio, puerro, ajo. Se incorporan. Y finalmente troceamos unos ramilletes de brócoli y coliflor. Añadimos pimienta y todas las hierbas aromáticas y especias al gusto. En total son unos 20 minutos de cocción. Lista nuestra sopa.