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Tortitas de brócoli y calabacin

Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción10 minutos
Plato: Acompañamiento, Aperitivo, Tentempié
Cocina: Mediterránea
Servings: 4 personas
Author: Maribel Morillas, dietista

Ingredientes

  • 1/2 brócoli
  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 2 huevos
  • 100 gr de mozarella rallada
  • 75 g harina integral
  • 1 cdita levadura
  • sal y pimienta

Instrucciones

  • Rallamos el calabacín o trituramos el brocoli ( yo uso thermomix) para que queden a trozos muy pequeños. Dejamos escurrir en un colador para que suelten agua.Mientras, batimos los huevos, añadimos sal y pimienta e incorporamos la levadura y la harina. Mezclamos despacio todo y lo mezclamos en un bol junto con el brócoli, el calabacín rallado y la mozarella.
  • Dejamos reposar en la nevera 15 minutos.
  • En una sartén antiadherente con una cucharada de aceite vamos echando dos cucharadas de la mezcla. Aplastamos un poco y damos forma de tortita. Doramos por ambos lados unos minutos. Y ya las tenemos listas