Bacalao a la gallega

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¡Adoro las recetas gallegas! Son sencillas y fáciles de elaborar pero sobre todo están riquísimas. No me cansaré nunca de ir a Galicia a disfrutar comiendo. Una prueba es este bacalao a la gallega. Esa combinación de pimentón dulce y patata (cachelos utilizan allí) es sencillamente maravillosa.

Además de estar muy rica, esta receta es súper saludable, pues el bacalao se cuece con las patatas y queda todo en su jugo. No dejéis de probarla porque os sorprenderá. Si la podéis emplatar en un plato de madera, os quedará ideal y muy muy gallego. A mi me encanta el bacalao, de cualquier manera que me lo preparen, así que ya esta receta es de esas que repito con frecuencia.

El bacalao tiene bajo contenido en grasa y alto en proteínas, tiene vitamina B, selenio, calcio, potasio y fósforo, ideal para nuestros huesos, y rico en Omega 3, para reducir el colesterol y proteger nuestro colesterol, vitamina D, para reforzar nuestro sistema inmunitario, ¿qué más podemos pedir?

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Bacalao a la gallega

Tiempo de preparación20 min

Tiempo total20 min

Plato: Plato principal

Cocina: Mediterránea

Diet: Low Calorie

Raciones: 2 personas

Autor: Maribel Morillas, dietista

Ingredientes

• 2 lomos grandes de bacalao desalado
• 2 patatas grandes
• 1 cda pimentón dulce
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vasito de vino blanco
• Perejil

Elaboración paso a paso

• Pela las patatas y córtalas en rodajas grandecitas. Pon una cacerola con sal y agua y ponlas a cocer.
• Unos minutos antes de que estén cocidas, añadimos el bacalao y lo cocemos 2-3 min en la misma cacerola. Colamos todo con cuidado y reservamos. Guardamos un poco de agua de cocción.
• En una sartén freímos los ajos laminados, añadimos el pimentón y el vino cocinando a fuego fuerte unos minutos para que se evapore el alcohol. añadimos un poco de caldo de cocción reservado.
• Emplatamos poniendo las patatas abajo, luego los lomos de bacalao y el sofrito de ajos por encima y decoramos con perejil picado.

Si os ha gustado este bacalao a la gallega tan sencillo y queréis disfrutar más de este pescado, aquí tenéis un montón de recetas de bacalao.

Disfrutad el día.

Muchos besitos.

Mas información: https://pescadosymariscos.consumer.es/bacalao/propiedades-nutritivas