Cuando hablamos de caldereta, no esperas una caldereta de pavo. Enseguida se nos viene al a cabeza la caldereta de cordero. Imagino que siempre la has probado así, pero hoy me gustaría traerte una receta súper sencilla y rica que deja la carne tierna y jugosa pero no es de cordero, sino un ingrediente mucho más sencillo de encontrar y bien de precio, estofado de pavo. Si quieres algo rico y rápido, espera a sorprenderte con esta caldereta de pavo.
Aunque esta receta es con thermomix, podéis adaptarla perfectamente y hacerla en la cazuela. Super rápida de hacer, con pocos ingredientes y te queda la carne idea. Os la recomiendo al 100%. Haz mas cantidad, porque seguro que no te sobrará nada. Se puede hacer con antelación y congelar, queda riquísima.
La carne de pavo tiene menos colesterol que otras carnes, y tiene menos grasa que el pollo además de ser muy rica en vitaminas y minerales, por eso es una carne muy recomendada para control de peso. Es una gran opción para alternar con otras carnes blancas y pescado.
Puedes acompañarla con puré de patatas, un salteado de verduras, una ensalada….Haréis un menú más completo.
El pavo tiene un color rosado muy agradecido y va bien con todo. Si lo prefieres con pollo, también te puede quedar bien, aunque es un poco más seco.
Caldereta de pavo
Ingredientes
- 300 gr pavo en tacos, de tipo estofado, (mejor que pechuga porque saldría más seco)
- 3 dientes de ajo
- 30 ml aceite de oliva
- 30 ml vino blanco
- 1 cdita pimentón dulce
- 1 cdita orégano
- 1 cda vinagre de vino
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta al gusto
- 3 cdas de agua
Instrucciones
- Pelamos los ajos y trituramos unos segundos a vel 5. Añadimos el aceite y cocinamos 4 min, varoma, vel 1.
- Ponemos la mariposa, añadimos el pavo a tacos, salpimentamos y cocinamos 7 min, varoma, giro izda, vel, cuchara, para no romper la carne.
- Añadimos las especias, el vinagre y el laurel. Mezclamos con la espátula bien y cocinamos 5 min, varoma, giro izda y vel cuchara. Incorporamos el vino y ya es solo 5 min, a 100 grados, giro izda, vel cuchara. A mitad de la cocción, añade un poco de agua para que quede con un poquito de salsa.Servir caliente.
- En CAZUELA: fries los dientes de ajo troceados. Añades la carne a trocitos, salpimentamos y la mareamos 5 min. Añadimos las especias, el vinagre y el laurel y seguimos cocinando unos minutos.Incorporamos el vino y subimos la temperaturs para que se evapire el alcohol. Añadimos un poco de agua y cocinamos 3-4 min más hasta que esté tierna.
Y si quieres cocinar mas recetas con pavo, te dejo mas sugerencias aquí.
Nos encantan las recetas sencillas que salen ricas, y esta caldereta de pavo es una de ellas. Nos da la sensación de que hemos comido muy bien.
Espero que la disfrutéis mucho.
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