Si los garbanzos son una de mis legumbres preferidas, y el hummus ya me parecía rico, con las alubias, en cambio, tenía una relación un poco más distante y y era reacia a pensar en hummus, pero ¡menudo error! Mi sorpresa ha sido descubrir esta legumbre así en forma de hummus de alubias. Ahora se han convertido en una de mis cenas favoritas, combinándolo con otros ingredientes, como picoteo saludable.
Y es que es tan fácil de hacer y queda tan suave y dulce, que me encanta. Os animo a probarlo con esta legumbre, que ni se nota, y para aquellos que os sientan mal por los gases, o para animar a comer legumbres a vuestros niños, esta es una buena opción porque trituradas, las legumbres se hacen mucho más digestivas, además ya van cocidas, y esto también favorece su digestión, sientan mejor y no se pierde la oportunidad de tomar este alimento tan sano y económico.
Tienen poca grasa y mucha fibra, son ricas en vitaminas y antioxidantes, reducen el riesgo de enfermedades coronarias y cáncer y tienen un alto contenido en calcio y hierro, buenas también para prevenir la anemia (RECUERDA que aumentamos la capacidad de absorción del hierro si lo combinamos con vitamina C = garbanzos+zumo de limón, y la disminuye si lo combinamos con té, café o leche)
Hummus de alubias
Ingredientes
- 1 bote de alubias cocidas en conserva (200-250 gr)
- 1 cda tahín (o sésamo tostado triturado con un poquito de agua)
- 1/2 limón ( su zumo)
- 1/2 diente de ajo (quitadle la raiz interior para que no repita)
- 1 dita de comino
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cdita de sal
Elaboración paso a paso
- Trituramos todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos hasta conseguir una textura untuosa que te agrade.
Decóralo con un poquito de sésamo tostado, pimentón o un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Si quieres más recetas de diferentes tipos de hummus, prueba por ejemplo el hummus de alcachofas, el hummus de zanahoria, el hummus de pimientos,
¡Hay tantas variedades! Seguro que alguno te gusta y pasa a ser el rey de las cenas. Anímate,
Cuidate, disfruta la vida y vive feliz.
Besito y hasta pronto.
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