Pasta con boloñesa de soja texturizada

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De las comidas más rápidas y socorridas que encontrarás, y sobre todo, barata, que se agradece mucho en estos tiempos. Prueba esta receta de pasta con boloñesa de soja texturizada; es muy saludable, fácil de cocinar y muy nutritiva, seguro que le encanta toda la familia.

Si quieres tener siempre a mano una alternativa a la carne picada, prueba la soja texturizada. Su textura es esponjosa, y sacia bastante, por lo que es perfecta para bajar de peso. Es pura proteína muy baja en calorías y rica en fibra. Contiene mucho hierro, así como calcio o fósforo.

Es fácil de cocinar, sólo necesita hidratarse y la tienes a mano siempre.  Hay de distintas texturas. la más fina es la más cómoda para guisar. Admite muchas variaciones, para rellenar calabacín, berenjenas o pimientos, una boloñesa para pasta como esta receta. y si quieres cocinar más cantidad, puedes congelarla perfectamente.

Uno de los alimentos más completos. Al ser rica en isoflavonas es muy antioxidante, ayuda a reducir el colesterol, pero hay que limitar el consumo de soja en caso de hipotiroidismo subclínico. 

Ideal para los niños que apenas notarán que no es carne. Le añades un poco de queso rallado por encima y no tiene nada que envidiar a la clásica.

¿Te animas a probarla esta pasta con boloñesa de soja texturizada? os doy la opción de hacerla en thermomix y de manera tradicional. Toma nota:

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Pasta con boloñesa de soja texturizada

Plato: Plato principal

Raciones: 2 personas

Autor: Maribel Morillas, dietista

Ingredientes

• 40 gr soja texturizada
• 50 ml aceite de oliva virgen
• 300 gr tomate triturado
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 1/2 calabacin o berenjena
• 1/2 cda salsa de soja
• 1 cdita pimentón dulce
• 1/2 vasito de vino (opcional)
• Hierbas aromáticas: orégano, albaca, tomillo etc a tu gusto

Elaboración paso a paso

• EN THERMOMIX:

  Hidratamos la soja y reservamos.

  Ponemos en el vaso todos los ingredientes salvo las hierbas aromáticas y trituramos 30 seg, vel.5. Sofreímos 15 min, varoma, vel.1.

  Escurrimos la soja, apretando un poco para soltar el agua.

  Añadimos al vaso la soja con las hierbas aromáticas elegidas y cocinamos 5 min, 100º, vel.1 y giro izquierda. Mezclamos con nuestra pasta cocida previamente y listo.
• MODO TRADICIONAL:

  Partimos las verduras y rehogamos 5 minutos. Añadimos todas las especias, la salsa de soja, el tomate triturado y el vino blanco. Añadimos la soja texturizada removiendo bien para que se mezcle. Cocinamos unos 10 minutos a fuego medio hasta que quede una salsa bien integrada.

  Mezclamos con nuestra pasta cocida previamente y listo.

Notas

Si la soja es de tamaño grande, puede que necesites hidratarla antes en un poco de agua con sal. Si es de tamaño pequeño, no haría falta.

Otras recetas con soja texturizada, para darte ideas. Para hacer rellenos, rollitos, pasteles salados, pizzas…

Un clásico de la pasta pero sin carne. Pruébala y me cuenras.