¿Quieres hacer recetas de arroz más rápido?

¿Quieres hacer recetas de arroz más rápido? Te contamos cómo.

Si te gusta el arroz, seguro que lo has probado en todas su formas: arroz redondo, largo, blanco, integral, bomba, salvaje, basmati, jazmín,  vaporizado…. pero casi siempre, en la mayoría de recetas necesitamos una cocción larga para que esté en su punto. Hablamos de 18-10 minutos mínimo, ¿verdad? pues esto no tiene por qué ser así. Se pueden hacer recetas de arroz más rápido, en 12-15 min.

¿Te suena el arroz vaporizado? sabes qué tipo de arroz es? hoy os vamos a sorprender con este tipo de arroz que apuesto que cuando conozcáis sus detalles, vais a cocinarlo con más frecuencia. Podemos decir que está a medio camino entre el arroz blanco y el arroz integral.

El arroz vaporizado o parbolizado, «parboiled rice», se remoja y se cuece a 60 º al vapor dentro de su cáscara, para eliminar parte del almidón, pero conservando vitamina B3 (buena para el intestino), fibra y sales minerales que los arroces blancos tradicionales pierden. Es más saludable.

Además, el almidón se gelatiniza al enfriarse convirtiéndose en almidón resistente, un PREBIÓTICO muy interesante (resiste la digestión y llega al colon para alimentar a nuestras bacterias del intestino. Esto estimulará el crecimiento de la microbiota y ayuda a disminuir el nivel de azúcar en sangre).

En síntesis, el proceso tiene tres fases: remojo, cocción y secado. Y después se retira la cáscara. Es como un arroz precocido en su cáscara. Los hay de grano corto y grano largo.

1ºLo mejor de este tipo de arroz es que su índice glucémico es inferior al del arroz blanco, así que puede ayudar a mejorar el control glucémico, ideal para personas con diabetes tipo II.

2ª VENTAJA: para cocer el arroz blanco necesitamos unos 18 minutos, pero el arroz vaporizado solo necesita unos 12-15 minutos de cocción. Por otra parte, al cocinarlo, los granos queden sueltos y no se pegan.  No se rompe el grano, queda muy sueltecito, perfecto para ensaladas, guarniciones…

3ª VENTAJA: es rico en antioxidantes como ácido fenólico, ácido ferúlico, flavonoides y antocianina.

4ª VENTAJA. Como hemos dicho antes, el almidón resistente hace que absorba menos grasas que el arroz blanco. Ya tenemos otra cualidad nutricional excelente para HACER NUESTROS PLATOS MÁS LIGEROS.

Os animo a probarlo. Ahora ya sabes cómo hacer recetas de arroz más rápido. De color dorado, tiene un sabor más bien neutro, y le viene bien cualquier tipo de especia o condimento: cúrcuma. comino, jengibre, aceite de oliva etc.

Aunque es muy utilizado en la cocina hindú, en Europa se utiliza menos principalmente porque se desconocen sus ventajas, y recurrimos siempre a los típicos. En algunos países lo puedes encontrar enriquecido en minerales como hierro y zinc, lo cual es otra mejora notable.

Un TRUCO para que quede perfecto es dejarlo reposar unos minutos tras la cocción. No se pasa, no se pega y más valor nutricional. ¿A qué esperas para probarlo?

¿Quieres hacer recetas de arroz más rápido? Inspírate en todas estas recetas de arroz y elige tu favorita: arroz con pollo, arroz con garbanzos y sepia, pastel de arroz y atún, ensalada de arroz y salmón ahumado, arroz con pimientos y champiñones, arroz al curry etc. O prueba a hacer tu plato preferido con este tipo de arroz. Te sorprenderá.

¿Lista? ¡¡¡A la cocina!!!!!