Me encanta la calabaza asada. Es dulce y blandita y si la combinas con algo salado, es mucho más interesante. Esta calabaza a la parmesana la he tomado del blog Una italiana en la cocina, porque me resultó super fácil y deliciosa. Y así ha sido: INCREIBLE!
Lo mejor que tiene es que se hace muy fácilmente y como cualquier comida que pasa por el horno, queda la superficie crujiente, espectacular.
Os puede venir bien como cena familiar. Y aunque no os guste la calabaza, en esta receta no la vas a notar.
Y es una buena opción para introducir verduras y que las tomen los niños mas reacios, porque está combinada con jamón y queso y esa combinación les suele gustar bastante.
Para mi la calabaza es otra de las reinas de la cocina, porque se puede cocinar con ella un montón de recetas. cremas, risottos, guarniciones y deliciosos bizcochos.
La calabaza aporta a nuestro organismo una gran cantidad de betacarotenos, que protegen nuestro sistema cardiovascular. Son antioxidantes, ricos en fibra, agua, vitaminas y minerales. Es ligera y digestiva, baja en calorías y rica en fibra, vitamina C, B, E y ácido fólico. Es antiinflamatoria y muy recomendada para diabéticos, pues sus carbohidratos son de absorción lenta.
Si eres de las que disfruta con ella, aquí te dejo un montón de ideas para cocinar con calabaza, dulces y saladas.
Ahora vamos con nuestra facilita receta. Compra la calabaza ya pelada si vas con prisa, pues es lo más difícil al tener la corteza tan dura.
Calabaza a la parmesana
Ingredientes
- 1 calabaza pequeña
- unas lonchas queso tierno o mozarella
- unas lonchas jamón cocido o pechuga de pavo
- 2 cdas queso rallado parnesano o grana padano
- 2 cdas pan rallado
- un poco harina
- 2 cdas aceite de oliva
Instrucciones
- Cortamos la calavaza en láminas y las pasamos por harina.
- Pintamos de aceite la base de una fuente pada horno. Vamos a ir colocando las láminas cubriendo la base y reservando el resto para montar 3 o 4 capas. Añadimos yn poquito de aceite sobre ellas.
- Cubrimos con lonchas de jamon y de queso. Volvemos a añadir otra capa de láminas de calabaza, un poco de aceite, jamón y queso. Así hasta terminar formando 3 o 4 capas.
- Finalmente añadimos el queso rallado y el pan rallado en último lugar.
- Tapamos con papel de aluminio y metemos en el horno 30 min a 180 grados. Quitamos el papel y cocinamos 15 min para que se dore. Podéis gratinar unos minutos si lo preferís.
Espero que disfrutéis mucho de la receta y os guste.
Besitos y cuidaos mucho.
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