Mas sencillo no se puede. ¿Te pasa que tienes un montón de ingredientes en casa y siempre haces lo mismo? eso me pasó el otro día con esta ensaladilla de patata, brócoli y pollo. ¡Pero si tengo lo básico y mas sano! A veces es solo cambiar la técnica o la forma de cocinarlos para tener un resultado diferente, pero eso sí, siempre rico. Sólo necesitas ingredientes sencillos y mezclar. En lugar de mayonesa, hemos hecho una salsa con aguacate y yogur y queda super fresquita y sabrosa. Es del estilo a la ensaladilla rusa pero con muchísimas menos calorías y grasas. Ideal si estás controlando tu peso.
Siempre se piensa que la patata tiene muchas caloría pero depende de cómo se cocine. Si es frita sí, si es asada o hervida, no. Así que no tienes que excluirla. La patata cocida es saciante y eso es ideal par los que siguen cualquier dieta, porque tardarás más en tener hambre. Yo las suelo hacer en el microondas, que es mucho más rápido, con un poco de aceite, agua y sal y salen estupendas. Prueba y me cuentas.
El brócoli es algo que utilizo con mucha frecuencia. Además de que es muy dulce y me gusta, es un poderosos defensor contra el cáncer. Por otro lado, reduce hasta un 37% el riesgo de padecer un ictus, un infarto y enfermedades cardiovasculares.
Es rico en fibra, por lo que reduce el estreñimiento. Es un potente antioxidante rico en vitamina C, calcio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2 y B6. Mejora la microbiota intestinal y previene la anemia ferropénica. Es un alimento con potente efecto protector para nuestra salud.
Así que con tantos beneficios, viene muy bien incorporarlo a recetas tan sencillas y resultonas como esta.
Ensaladilla de patata, brócoli y pollo
Ingredientes
- 4 contramuslos o jamoncitos de pollo
- 6 ramilletes de brócoli
- 3 patatas
- 1 manzana
Salsa de aguacate:
- 1 aguacate
- 1 yogur natural
- zumo de limón
- 1 cda aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
- Pelamos, cortamos y cocemos las patatas. Puedes hacerlo en el microondas con un cucharada de aceite y un poco de agua y sal, 8-10 min a máx potencia. Cocemos el brócoli unos 7 minutos con un poco de agua. yo uso también el microondas. Pelamos la manzana.
- Partimos las patatas y el brócoli en trozos pequeñitos. Rallamos las manzana y lo mezclamos todo. Salpimentamos.
- Preparamos la salsa batiendo el aguacate, el yogur, zumo de limón, sal y 1 cucharadita de aceite de oliva. Y la mezclamos con el resto de ingredientes. Listo. Fresquita queda muy rica.
De un día para otro tiene mas sabor. Además al tener unas horas la patata en frío estamos creando almidón resistente que actúa como un prebiótico, sirviendo como fuente de alimento para las bacterias del intestino y mejorando la salud de la microbiota del intestino.
Otras ensaladillas de este estilo son la ensaladilla de aguacate y la ensaladilla de patata y alcachofas. Espero que os vengan bien para estos días de calorcito.
Besitos y disfrutad la semana.
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